Il segreto della genuinità dei formaggi è nella raccolta del latte rigorosamente di nostra produzione della migliore qualità e nella lavorazione artigianale, che sposa solo i vantaggi delle nuove tecnologie produttive.
I prodotti venduti direttamente nel nostro caseificio sono tutti da provare, per la loro freschezza e leggerezza dovuta alla materia prima utilizzata, il latte di mucca, che è possibile acquistare giornalmente fresco in bottiglia.

Qualità e genuinità della produzione, come impegno costante verso il cliente.
Conservazione dell'ambiente, come attenzione alla natura.
Rigorosa politica dei prezzi, come condivisione delle regole di mercato.
Cura della salute dei capi di bestiame, come rispetto della tradizione di famiglia.

Non contengono nè coloranti, nè tantomeno conservanti.
Il latte viene lavorato a crudo, per la maggior parte dei nostri prodotti, così da mantenere intatti tutti quei fermenti attivi che danno al formaggio un gusto ed un aroma particolare, oltre a far bene all'organismo.
La loro stagionatura avviene in assi di legno di faggio che aiutano la maturazione del formaggio in modo del tutto naturale.

RICOTTA. Ricotta fior di latte, perchè fatta con siero fresco e tanto latte. Leggera, gustosa, ottima con le marmellate.	CACIOTTE SPEZIATE. Pepe, peperoncino, erba cipollina. Una valida alternativa ai soliti formaggi.
ROSSO CANESTRO. Lavorato a crudo, dal sapore un po' piccante. Ottimo se accompagnato da un buon vino rosso.	CACIO SOTTO PAGLIA. Lavorato a crudo e messo a stagionare su tavole di legno per 6 mesi, dopodichè affinato in botti di legno e paglia. Gusto piccante ed intenso.
STRACCHINELLA. La nostra specialità, nata da un errore di caseificazione, ma che oggi ci regala tante soddisfazioni per il suo gusto e per la sua cremosità unica.	CANESTRO DEL MARMOLAIO. Forma di 9 Kg, stagionata per 6 mesi. Profumo intenso d'erba, gusto deciso e piccante.
CACIO AL PEPE. Cacio stagionato con camicia di pepe nero... un gusto particolare, decisamente da provare.	MOZZARELLA FIOR DI LATTE. Rigorosamente acidificata in maniera naturale, come si faceva una volta e fatta a mano, così da dare un gusto particolare ad ogni singola forma.
CACIOTTA. Morbida e burrosa, ottima per un pasto leggero.	YOGURT. Naturale, gustoso, con fermenti lattici vivi. Disponibile in vaschette da 150 gr, 500 gr ed 1 Kg. Assolutamente da provare!